在随后东方美食的交流环节

2月21日晚,深圳知名餐饮品牌谭厨中山传家菜在罗湖迎来一群特殊的食客--来自全国的100位美食达人组成的东方美食KTP考察团。在谭厨中山传家菜安排的欢迎晚宴上,其创始人谭子滔亲......

  2月21日晚,深圳知名餐饮品牌谭厨中山传家菜在罗湖迎来一群特殊的食客--来自全国的100位美食达人组成的东方美食KTP考察团。在谭厨中山传家菜安排的欢迎晚宴上,其创始人谭子滔亲自到场为考察团现场烹饪食物,并与考察团面对面交流餐厅运营经验。风味独特的中山菜品,以及谭子滔先生三十年如一日的匠心,征服了考察团,刷爆餐饮人的朋友圈。考察团被谭子滔先生的匠心精神所折服,也为其对中山菜系的传承给予了正面的赞扬。

  据了解,东方美食KTP考察团是国内知名美食杂志《东方美食》旗下的餐饮考察团队。本次“东方美食KTP考察团”用4天的时间,以专业的眼光,考察深圳顾客青睐的人气餐厅。此次的深圳考察是KTP考察团的第223站,来自全国20多个省的100多位美食达人分别从“看、听、品”三个层面对谭厨中山菜进行深度考察。

  谭厨中山传家菜作为深圳中山菜系的执牛耳者,其让人称道的菜品是中山乳鸽和风味独特的菊花菜品。据了解,谭厨中山传家菜的创始人谭子滔是广东中山人,自15岁入厨以来,耗费三十余年的心血研究中山经典菜品--乳鸽。谭子滔先生曾经在2015年登上央视知名美食节目《中国味道》,凭借一道“茯苓中山乳鸽”征服现场十多位餐饮界大咖,并拍卖出60万的天价,在网络上掀起一番热议。

  本次东方美食KTP考察团在深圳的首日考察,之所以选择谭厨中山菜作为首日考察餐厅,正是冲着这道“天价”乳鸽而来。“茯苓中山乳鸽”精选中山妙龄乳鸽,香味四溢而又味透入骨,是餐厅最受欢迎的招牌菜品。此外,晚宴现场谭子滔先生还为考察团准备了多道经典的中山菜品,并现场讲解菜品的特色和烹饪特点。

  来自江苏的顾先生是餐饮业的资深人士也是本次考察团的成员之一。因为拥有在中山工作的经验,顾先生对中山菜品非常熟悉,他表示在谭厨中山菜体验到了一种前所未有的亲切感。本次考察,最让其印象深刻的是谭子滔先生的匠心精神。将一种食材,通过不同的烹饪手法展现出不同的风味,东方美食这恰恰体现了谭子滔先生对于菜品的坚持和认真。

  晚宴当场,谭子滔先生现场分享了其三十年的餐饮经历,并与考察团成员分享谭厨小菜的经营经验。在随后的交流环节,谭子滔先生从采购、出品、服务、安全、价格、经营、管理、创新等八个方面与考察团进行交流,并结合自己的经验给予相关的建议。

  在消费升级的大背景下,餐饮行业迎来了最大的挑战和机遇。面对市场的现状,谭子滔先生积极应对市场变化,针对性改进经营政策。而在一系列的升级和改进中,谭厨中山菜始终没变的,便是三十年如一日的匠心精神。对于谭厨中山传家菜来讲,中山菜的传承,不仅是一种是市场需要,更是一种责任。

上一篇:这些压东方美食锅酱的配方都是不错的 下一篇:东方美食品海楼创始人李传尧与考察团分享了企

水果沙拉

黄骨鱼的做法
端午节传统食物有哪些 各地过端午节都吃什么
栗子鸡的做法推荐
海参做法大全:海参怎么做才好吃
鲁菜推荐:冰镇海蜇头
西湖醋鱼的做法